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廚房設備自動滅火裝置簡介

作者:廚房設備自動滅火裝置 日期:2022-06-06 點擊:56
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  以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統,比較常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。

  1、廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的系統稱為“廚房設備自動滅火裝置”,它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統。

  2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房設備自動滅火裝置?

  由于廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油,其火災特點為:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災的難點之一,抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二,遏制煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。

  3、廚房設備自動滅火裝置適用于何種場所?

  適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準:

  (1)、設在地下建筑內的廚房;

  (2)、建筑面積≥500m2的超市內或與之毗鄰的廚房;

  (3)、高層建筑內,餐廳面積≥100m2的廚房;

  (4)、單、多層建筑內,餐廳面積≥200m2的廚房。

  4、為什么廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火?其滅火機理是什么?

  因為廚房是人們食品加工的重要場所,為了不對食品產生污染,避免造成人體危害,則要求滅火劑應采用無毒、無污染、無腐蝕的專用滅火劑;滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉,再用細水霧來吸收熱能,防止復燃,達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火,但滅火時間會長很多,而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍),還有可能造成人身傷害。

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