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廚房炊具的使用安全注意事項

作者:合肥ayx爱游戏 日期:2021-11-25 點擊:192
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  廚房用具務必嚴格按程序操作,防止各類安全事故的發生。

  如壓力鍋不能裝得太滿,防止食物在加熱過程中膨脹,堵塞泄壓孔,造成爆炸事故;壓力蓋的泄壓孔不得用筷子等硬物堵塞。通常檢查壓力鍋保險是否正常,以確保安全。

  加強廚房用具的管理。廚房炊具應安裝在與可燃物有足夠距離的不燃基底上,以防止可燃物燃燒。廚房使用的各類炊具均應為質檢部門檢驗合格的產品。

  廚房內的電動廚具、配電箱、燈具、電源插座等在大量煙塵和油污的長期作用下也容易發生短路和火災。特別是一些大功率電氣設備在使用過程中,由于電流過大,會導致電源插座和電源線發熱和起火。配電箱安裝在可燃部件或可燃物附近。如果電路發生故障,可燃物將被點燃并發生火災。

  廚房滅火系統

  該設備可廣泛應用于酒店、賓館、院校、機關、醫院、工礦企事業單位等大型餐飲行業的廚房。該裝置能自動監測和撲滅灶具的排煙罩和排煙管,并具有切斷燃料閥的自動滅火功能。不僅適用于中餐各類灶具(如大口徑深炸鍋、炒菜鍋、燒烤灶具)的滅火,也適用于西餐各類灶具(如煎煎餅鍋、炸鍋、燒烤灶具)的滅火。

  當廚房烹飪設備及其排煙管道發生火災時,當火焰產生的熱量達到火災探測器的工作溫度時,火災探測器的感溫元件熔斷,機械控制閥自動啟動,貯氣瓶膜片破裂,氣體通過減壓裝置推動滅火藥劑從噴嘴噴出,與燃燒的食用油發生化學反應,形成覆蓋層,隔離空氣,撲滅油鍋和排煙管道內的火災。

  同時,關閉廚房排煙道防火閥,關閉燃料管路的電動燃料閥,切斷燃氣,關閉廚房內其他電氣設備的電源,發出報警聲,并向消防控制室發出關閉信號和報警信號。

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